今日　川崎北部市場へ出かけ　鰡の卵巣を買ってきました。

丁寧にマチ針で血抜きをし、丸一日水に漬けて　血抜きを完成させ、

その後　私だけの濃さの食塩水に漬けたあと、ピチットシートで三日程乾かし、

乾燥させる網に入れて約三週間。やっと完成します。

完成したカラスミは　三大珍味と言われるだけあって、実にうまいです。

　私のような素人が作っても、孫などはオイシイ、美味しいと喜んで食べてくれます。　

お正月に間に合うか分かりませんが楽しみです。